Runsas aamiainen noutopöydästä, paljon paikallisia terveellisiä herkkuja ja talon omia erikoisuuksia.

Alkuun paikallista luonnonkalaa kolmeen tapaan, talon omaa leipää ja ruskistettua voita. Pääruoaksi Poroa/Riistaa juuresten ja sesongin lisukkeiden kera. Loppuun talon omaa Tervajäätelöä ja Ajakan leipäjuustoherkkua.

Alkuun perinteinen kermainen nauriskeitto, talon leipä ja voi. Väliin kauden riimiriistaa kaarnikkabalsamicolla ja marjoilla. Pääruoaksi porofilettä, juurespyrettä, karpalohyytelöä ja kermaista kastiketta. Loppuun Ajakan Mesiangervo creme brûlée.

Ajakan oma salainen resepti. Perinteinen kermainen lapinukonkeitto, talonleipä, kahvi tai Ajakan oma yrttitee.

Perinteinen annos poronkäristystä puikulaperunamuusia, talon herkkukurkut ja puolukkasurvos.

Burgeri lähitilan porosta, Ajakkajärven kalasta tai lähimetsän sienistä.

Poro, Kala tai Sienipasta paikallisista raaka-aineista.

Annos Ajakkajärven saaliista riippuen. Tarjotaan muusilla ja Mamman kastikkeella.

Talon leipä ja levite

Poro, Sieni tai kalapizza paikallisista raaka-aineista

Sesonkituote Talvi

Ajakan loimulohi lisukkeineen. Voit halutessasi tulla seuraamaan kalan valmistusta tulille. Minimi 4 henkilöä.