Ravintola
Ajakasta löydät ihanan ravintolan seurueellesi.
Täällä talon väki valmistaa upeita annoksia ja aamupaloja
paikallisista raaka-aineista sesonkien mukaan. Tule maistamaan todellista lähiruokaa.
Ruokafilosofiamme
Käytämme lähes sataprosenttisesti kotimaisia raaka-aineita – metsästämme, kalastamme, kasvatamme ja keräämme itse luonnosta. Emme käytä prosessoituja tuotteita, joten menumme ei ole täysin vegaaninen, maidoton tai munaton. Toivomme ymmärrystä valintojemme taustalla olevaan filosofiaan: Kiitos, että jaat kanssamme rakkauden aitoon, käsittelemättömään ja luonnonmukaiseen ruokaan.
Pöytävaraukset edellisenä päivänä klo 16:00 mennessä
(HUOM! Best 0f Wild Food -maistelumenun varaukset vähintään 2 päivää etukäteen)
Special
-
Best of Wild Food -maistelumenu € 138,00
HUOM! Vähintään 5 hengen ryhmille ja varaukset 2 päivää etukäteen. Seitsemän ruokalajin makumatka alkaa nauriskeitolla ja talon omalla leivällä. Seuraavaksi tarjolla on kevyesti savustettua riistaa marjojen kera, ja sen jälkeen paikallisesta ohrasta ja metsäsienistä valmistettu lämmin yhdistelmä. Matka jatkuu vesien aarteilla – taivaallisella jokirapukeitolla sekä kirkkaitten järvien kalasta valmistetulla tartarilla. Pääruokana nautitaan maailman parasta paikallista poroa, kauden juureksia ja kastiketta. Makea päätös alkaa Ajakan Crème Brûléella, talon tunnusjälkiruoalla, ja päättyy yrttiteehin ja pieneen makeaan yllätykseen. Viinipaketti 48,00 € / Alkoholiton vaihtoehto 32,00 €
-
Lappi menu € 89,00
Alkuun perinteinen kermainen nauriskeitto, talon leipä ja voi. Väliin kauden riimiriistaa kaarnikkabalsamicolla ja marjoilla. Pääruoaksi porofilettä, juurespyrettä, karpalohyytelöä ja kermaista kastiketta. Loppuun Talon crème brûlée. Minimi 2 henkilöä.
-
Ajakan loimulohi € 48,50
Ajakan loimulohi lisukkeineen. Voit halutessasi tulla seuraamaan kalan valmistusta tulille. Minimi 4 henkilöä.
-
Maistelupäre € 48,50
Punajuuritartaletti, siikatartarleipä, savustettua poron maksaa ja puolukkahyytelöä, mallasleipä, ruskistettu voi, savuporomousse, Kuusamon juustoja ja marjahyytelöä. Minimi 2 henkilöä.
Menu
-
Aamiainen etukäteen varattuna € 22,00
Runsas aamiainen noutopöydästä, paljon paikallisia terveellisiä herkkuja ja talon omia erikoisuuksia.
-
Aamiaiskori € 10,00
Toimitetaan huoneeseen.
-
Päivän kala € 31,00
Paistettua kalaa, perunamuusia, hunajaporkkanoita.
-
Talon kalakeitto € 29,50
Kermaisen pehmeä keitto päivän saaliista, talon leipä.
-
Lapinukon keitto € 28,50
Talon salaisella reseptillä valmistettu kermainen porokeitto, talonleipä.
-
Poronkäristys ja muusi € 32,00
Perinteinen annos poronkäristystä puikulaperunamuusia, talon herkkukurkut ja puolukkasurvos.
-
Poron ulkofile € 48,00
Poron ulkofilettä, lanttupyree, paahdetut juurekset, kermainen kastike.
-
Koskenlaskijan karitsarulla € 27,00
Juustolla täytetty murekerulla, lanttupyree ja timjamiperunat
-
Talon lihapullat ja muusi € 25,00
Kauden kasviksia.
-
Ajakan Burgeri € 28,00
Poro-, kala- tai sienipihvillä.
-
Pasta € 25,00
Poro-, kala- tai sienipasta paikallisista raaka-aineista.
-
Punajuuritartaletit € 25,50
Tartaletit juurespedillä, Kuusamon Juustolan juustolla
-
Metsäsienikeitto € 25,00
Lähimetsien aarteista valmistettu sienikeitto, talon leipä ja levite.
